Λαχανικά & Χορταρικά
x
Συστατικά
- 4 πράσα, σε φέτες
- 2 λευκά κρεμμύδια, πολτοποιημένα
- 3 φρέσκα κρεμμύδια, σε φέτες
- 1 ντομάτα, πολτοποιημένη
- ½ ματσάκι άνηθο
- ½ ματσάκι δυόσμο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 10 κσ παρθένο ελαιόλαδο
- Φρέσκο πιπέρι
- 3 αυγά
- 30γρ ροκφόρ
- 100γρ καλαμποκάλευρο
- 60γρ παρμεζάνα
- 250γρ gouda
- 300γρ reggato
x
Συστατικά
- 320 τόνο, κονσέρβα
- 250γρ τορτιλιόνι
- 4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 1 κγ εστραγκόν
- 200γρ φρέσκο σπανάκι
- 1 λευκό κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- 2 φρέσκα κρεμμύδια, σε φέτες
- ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 700γρ ζωμό λαχανικών
- 60ml λευκό κρασί
- 6 κσ παρθένο ελαιόλαδο
- 30 ελιές καλαμών, χωρίς κουκούτσι
- Αλάτι Ιμαλαίων
- Φρέσκο πιπέρι
x
Συστατικά
- 500γρ μοσχαρίσιο κιμά
- 2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 1 λευκό κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 120γρ ντοματοχυμό
- 35ml λευκό κρασί
- 4 κσ παρθένο ελαιόλαδο
- Φρέσκο πιπέρι
- 600γρ κολοκυθοανθούς
- 400γρ φέτα, τριμμένη
- 20γρ ζωμό λαχανικών
x
Συστατικά
- 350γρ φρέσκο σπανάκι
- 250γρ μαρούλια
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- ½ ματσάκι άνηθο
- 2 κλωνάρια δυόσμο
- 4 φρέσκα κρεμμύδια, σε φέτες
- 1 λεμόνι, χυμό
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
- 1 κσ κόλιανδρο
- 6 κσ παρθένο ελαιόλαδο
x
Συστατικά
- 200γρ αλεύρι πφμ
- 250γρ ξανθιά μπύρα
- 30 κολοκυθοανθούς
- ½ ματσάκι μαιντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι Ιμαλαίων
- 200ml παρθένο ελαιόλαδο
Τηγανιτοί κολοκυθανθοί
Πεντανόστιμοι τηγανιτοί κολοκυθανθοί με κουρκούτι. Μαγειρεμένοι στην AMC από την σεφ Ελευθερία Παναγιωτοπούλου.
x
Συστατικά
- 400γρ γλυκοπατάτα
- 300γρ ζωμό λαχανικών
- 960γρ σολομό φιλέτο
- 10γρ βασιλικό
- 10γρ φινόκιο
- 200γρ κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
- 4κσ λάδι
- 1κσ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
- 1κσ εστραγκόν
- 1κγ πάπρικα
Σολομός με σως κόκκινης πιπεριάς Φλωρίνης
Σολομός με σως κόκκινης πιπεριάς Φλωρίνης
