Χταποδάκι λεμονάτο με τραχανά λαχανικών

Η συνταγή βήμα προς βήμα

• Βήμα 1ο

  Βάζουμε το σκεύος 5lt 24cm και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο 7 και το audiotherm στην μπριζόλα. Μόλις χτυπήσει, ανοίγουμε το καπάκι και βάζουμε μέσα το χταπόδι και το τσιγαρίζουμε. Σε 2 λεπτά το γυρνάμε από την άλλη πλευρά να τσιγαριστεί και από κει. Σβήνουμε με το λευκό κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο πράσο και φρέσκο κρεμμυδάκια και τα τσιγαρίζουμε.

• Βήμα 2ο

  Βάζουμε το εστραγκόν, τον κόλιανδρο, αλάτι πιπέρι και το λάδι. Ανακατεύουμε. Βάζουμε το μάτι στο 9 και κλείνουμε με το γρήγορο καπάκι. Βάζουμε στο turbo 5 λεπτά. Μόλις ο κόκκινος δείκτης φτάσει στο soft χαμηλώνουμε από το 9 στο 2 ή 3. Μόλις φτάσει στο turbo θα μαγειρευτεί 5 λεπτά.

• Βήμα 3ο

  Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε να γυρίσει πίσω ο κόκκινος δείκτης για να ανοίξουμε. Ανοίγουμε το καπάκι, βάζουμε πάλι το μάτι στο 9 και βάζουμε τον ζωμό λαχανικών. Περιμένουμε να λιώσει και προσθέτουμε μέσα το τραχανά και το λεμόνι.

• Βήμα 4ο

  Ανακατεύουμε και κλείνουμε με το γρήγορο καπάκι. Βάζουμε το audiotherm στο turbo 2 λεπτά. Μόλις ο κόκκινος δείκτης φτάσει στο soft χαμηλώνουμε στο 2 ή 3. Μόλις φτάσει στο turbo θα μαγειρευτεί ο τραχανάς μας 2 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και περιμένουμε να γυρίσει πίσω ο κόκκινος δείκτης. Ανοίγουμε και σερβίρουμε.