Σούπα βελουτέ κολοκύθας και γλυκοπατάτας με γαρίδες

Step by step method

• Βήμα 1ο

  Προθερμαίνουμε το σκεύος 5lt στο 7, και ρυθμίζουμε το audiotherm στη ‘μπριζόλα’. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το πράσο, 1 σκελίδα σκόρδο, και 2 κσ λάδι να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε το σέλερι, τα ντοματίνια, και σιγα σιγα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε το audiotherm 30’ στο ‘καρότο’.

• Βήμα 2ο

  Προθερμαίνουμε το σκεύος 3lt στο 7, και ρυθμίζουμε το audiotherm στη ‘μπριζόλα’. Προσθέτουμε 6 κσ λάδι, 1 σκελίδα σκόρδο, και τις γαρίδες for 2’, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Πολτοποιούμε την σούπα στο multi ή μπλέντερ χειρός (ράβδος). Σερβίρουμε με φρέσκο σέλερι και τις γαρίδες από πάνω.