Γεμιστά καλαμαράκια με κινόα

Step by step method

• Βήμα 1ο

  Προθερμαίνουμε το σκεύος στο 7, και ρυθμίζουμε το audiotherm στη ‘μπριζόλα’. Βάζουμε μέσα το πράσο και το φρέσκο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε την πιπεριά, τα πλοκάμια, εστραγκόν και σβήνουμε με το κρασί. Ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε λίγο από όλα τα μυρωδικά και μπαχαρικά. Προσθέτουμε την κινόα και κλείνουμε το μάτι.

• Βήμα 2ο

  Γεμίζουμε τα καλαμαράκια με την γέμιση και κλείνουμε με οδοντογλυφίδες. Προσθέτουμε τα γεμιστά καλαμαράκια στο τηγάνι, με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανοίγουμε το μάτι στο 7 και ρυθμίζουμε 40’ το audiotherm στην ένδειξη ‘καρότο’. Μόλις η πρώτη κόκκινη ένδειξη φτάσει στην ένδειξη ‘μπριζόλα’ χαμηλώνουμε στο 2 και μαγειρεύουμε για 40’.