Σουπιά με τσιγαριστά χόρτα

Step by step method

• Βήμα 1ο

  Προθερμαίνουμε το σκεύος στο 7, και ρυθμίζουμε το audiotherm στο ‘καρότο’. Τσιγαρίζουμε τη σουπιά από όλες τις μεριές και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά. Χαμηλώνουμε στο 2 ή 3 και ρυθμίζουμε το audiotherm για 75’ και ανακατεύουμε ανά διαστήματα. Στο 6.5Lt ανοίγουμε το μάτι στο 7 και τσιγαρίζουμε το πράσο, κρεμμύδια, και σκόρδα.

• Βήμα 2ο

  Ανοίγουμε την σουπιά και προσθέτουμε τα σκόρδα και την γυρνάμε. Προσθέτουμε στο 6.5lt όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.

• Βήμα 3ο

  Κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε το audiotherm για 20’ στην ένδειξη ‘καρότο’. Το μάτι το έχουμε στο 5 και μόλις ο δείκτης πάει στην ένδειξη ‘μπριζόλα’ χαμηλώνουμε στο 2. Προσθέτουμε τα χόρτα στο σκεύος Hotpan και βράζουμε για 5’.