Γλυκόξυνη σάλτσα μελιού

Η συνταγή βήμα προς βήμα

• Βήμα 1ο

  Παίρνουμε το σκέυος 1,3lt 16cm και ανοίγουμε το μάτι στο 7. Βάζουμε μέσα τον ζωμό λαχανικών.

• Βήμα 2ο

  Βάζουμε το χυμό από το μισό πορτοκάλι, τον χυμό από το λεμόνι, το εστραγκόν, το μπούκοβο, το αποξηραμένο σκόρδο.

• Βήμα 3ο

  Ανακατεύουμε και βάζουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι. Μόλις φτάσει στο πρώτο κόκκινο ή στο νταμάκι της μπριζόλας χαμηλώνουμε στο 2 ή 3.

• Βήμα 4ο

  Μόλις φτάσει στο κεντρικό μαύρο ή στο καρότο, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ανοίγουμε και βάζουμε μέσα 2κσ λάδι. Ανοίγουμε το μάτι στο 4 ή 5 και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και κλείνουμε το μάτι.