Σολομός με σως κόκκινης πιπεριάς Φλωρίνης

Η συνταγή βήμα προς βήμα

• Βήμα 1ο

  Παίρνουμε το σκεύος 3,5lt 24cm και ανάβουμε το μάτι στο 7. Βάζουμε μέσα τον ζωμό λαχανικών και την γλυκοπατάτα σε κομματάκια.

• Βήμα 2ο

  Κλείνουμε με το γρήγορο καπάκι, βάζουμε το μάτι στο 9 και αφήνουμε 5 λεπτά στο turbo. Μόλις ο κόκκινος δείκτης φτάσει στο πρώτο νταμάκι του σοφτ χαμηλώνουμε στο 2 ή 3. Μόλις φτάσει στο turbo θα μαγειρευτεί για 5 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και περιμένουμε να γυρίσει πίσω ο δείκτης και να ανοίξει το καπάκι.

• Βήμα 3ο

  Παίρνουμε το φιλέτο σολομό και κάνουμε σε κάθε κομμάτι από δύο χαρακιές και βάζουμε μέσα ψιλοκομμένο το βασιλικό και το φινόκιο. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να έχουμε έτοιμη την σως. Βάζουμε τις βρασμένες γλυκοπατάτες στο μπλέντερ.

• Βήμα 4ο

  Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, το λάδι, τις πιπεριές Φλωρίνης και το εστραγκόν. Κλείνουμε το καπάκι και ανάβουμε το μπλέντερ για μισό λεπτό. Βάζουμε το μείγμα μέσα στο σκεύος μας. Βάζουμε από πάνω τον σολομό. Ανοίγουμε το μάτι στο 9, βάζουμε από πάνω λίγη πάπρικα και κλείνουμε με το γρήγορο καπάκι.

• Βήμα 5ο

  Βάζουμε το Audiotherm 5 λεπτά στο turbo. Μόλις ο κόκκινος δείκτης φτάσει στο πρώτο νταμάκι του σοφτ χαμηλώνουμε στο 2 ή 3. Μόλις φτάσει στο turbo θα μαγειρευτεί για 5 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και περιμένουμε να γυρίσει πίσω ο δείκτης για να ανοίξει το καπάκι για να σερβίρουμε.