Σουπιά λεμονάτη με χόρτα

Step by step method

• Βήμα 1ο

  Προθερμαίνουμε το σκεύος, ρυθμίζουμε το audiotherm στη μπριζόλα και το μάτι στο 7. Βάζουμε τη σουπιά να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, το πράσο, το λευκό κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τα χόρτα, το σπανάκι, και το χυμό από το λεμόνι.

• Βήμα 2ο

  Κλείνουμε και ρυθμίζουμε το audiotherm 40’ στην ένδειξη καρότο. Μόλις φτάσει στην ένδειξη καρότο χαμηλώνουμε το 3 ή 4. Ανοίγουμε το καπάκι και βγάζουμε τη σουπιά, στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι και τα χόρτα σιγά σιγά όσο μαραίνονται. Ανοίγουμε το μάτι στο 7 και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

• Βήμα 3ο

  Όταν έχουμε προσθέσει όλο το σπανάκι και τα χόρτα, προσθέτουμε τη σουπιά, κατεβάζουμε το μάτι στο 2 ή 3 και ρυθμίζουμε το audiotherm 10’ στην ένδειξη καρότο.