Σουπιά με αρακά κοκκινιστό

Step by step method

• Βήμα 1ο

  Ανάβουμε το μάτι στο 7. Βάζουμε μέσα τα φρέσκα και το πράσο σε μικρά κομματάκια. 2 κρεμμύδα πολτοποιημένα. Τσιγαρίζουμε.

• Βήμα 2ο

  Προσθέτουμε τα καρότα ψιλοκομμένα. Βάζουμε την σουπιά. Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί βγάζουμε την σουπιά.

• Βήμα 3ο

  Προσθέτουμε τον αρακά, το σχινόρασο, άνιθο, κολίανδρο, αλάτι και πιπέρι. Επίσης προσθέτουμε ντοματίνια, εστραγκόν, πιπέρια, πελτέ, λάδι και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα 6 ξερά κρεμμύδια σε κομμάτια στην κοιλιά της σουπιάς. Την τοποθετούμε στην μέση κάνοντας χώρο στο σκεύος. Κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε το audiotherm 1 ώρα στο καρότο.

• Βήμα 4ο

  Μόλις φτάσει στην μπριζόλα χαμηλώνουμε στο 3. Όταν φτάσει στο καρότο θα μαγειρευτεί μία ώρα. Κλείνουμε το μάτι, ανοίγουμε και σερβίρουμε.