Μεζές
x
Ingredients
- 220γρ κολοκύθα
- 200γρ γλυκοπατάτα
- 15 ντοματίνια
- 350γρ ντομάτες, πολτοποιημένες
- 1 πράσο, χοντροκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- 4 κλωνάρια σέλερι, χοντροκομμένα
- 15γρ άνηθο, χοντροκομμένο
- 2 καρότα, χοντροκομμένα
- 5 αγκινάρες
- 6 κς παρθένο ελαιόλαδο
- 150γρ σπανάκι
- 1,2lt νερό
- Αλάτι Ιμαλαίων
x
Ingredients
- 250γρ κανελόνια
- 500γρ μείγμα θαλασσινών
- 200γρ αρακάς
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- 700γρ ντοματοχυμό
- 200γρ φρέσκο σπανάκι
- ½ ματσάκι άνηθο
- 2 κλωνάρια δυόσμο
- ½ ματσάκι σέλερι
- 3 κλωνάρια μαϊντανό
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένο
- 50ml λευκό κρασί
- 6 κς παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κγ εστραγκόν
- Αλάτι Ιμαλαίων
x
Ingredients
- 250γρ ρεβίθια, φουσκωμένα για 12 ώρες
- 250ml νερό
- 1kg μελιτζάνες
- 300γρ ντοματοχυμό
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- ½ ματσάκι άνηθο
- 10 ντοματίνια
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 6 κς παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι Ιμαλαίων
- Πιπέρι
- 20γρ νερό
- Σχοινόπρασο για σερβίρισμα
x
Ingredients
- 500γρ λάχανο, ψιλοκομμένο
- 250γρ μανιτάρια, κομμένα στα 4
- 300γρ καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
- 20γρ σέλερι, ψιλοκομμένα
- 10γρ μαϊντανός, ψιλοκομμένα
- 20 ντοματίνια
- 100γρ ντοματοχυμό
- 100ml ροζέ
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 8 κσ παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κσ πελτές ντομάτας
- Αλάτι Ιμαλαίων
- Φρέσκο πιπέρι
x
Ingredients
- 1 κιλό συκωταριά
- 100γρ ρύζι γλασέ
- 800γρ ζωμό λαχανικών
- 3 Μαρούλια
- 1κσ αλάτι
- 1/2 κγ πιπέρι
- 6κσ λάδι
- 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
- 5 κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα
- 1 ματσάκι άνιθο
- 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κρεμμύδι ξερό πολτοποιημένο
- 2 φέτες λεμόνι
- Ξύσμα λεμονιού από δύο λεμόνια
- Χυμό λεμονιού από δύο λεμόνια
- 2 αυγά
x
Ingredients
- 340γρ λουκάνικο αγριογούρουνου
- 100γρ χυμός ντομάτας
- 2 ή 3 κόκκινες πιπεριές
- 4 πράσινες πιπεριές
- 1 λευκό κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- 3 κρεμμύδια φρέσκα, χοντροκομμένα
- 3 ντομάτες, πολτοποιημένες
- 5γρ λεμονοθύμαρο
- 5γρ δεντρολίβανο
- 1 φύλλο δάφνης
- 3 κσ παρθένο ελαιόλαδο
- 30γρ λευκό κρασί
- Αλάτι Ιμαλαίων
- Φρέσκο πιπέρι
