Μεζές
x
Συστατικά
- 200γρ αλεύρι πφμ
- 250γρ ξανθιά μπύρα
- 30 κολοκυθοανθούς
- ½ ματσάκι μαιντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι Ιμαλαίων
- 200ml παρθένο ελαιόλαδο
Τηγανιτοί κολοκυθανθοί
Πεντανόστιμοι τηγανιτοί κολοκυθανθοί με κουρκούτι. Μαγειρεμένοι στην AMC από την σεφ Ελευθερία Παναγιωτοπούλου.
x
Συστατικά
- 1κ κιμά μοσχάρι
- 20γρ κόκκινο κρασί
- 20γρ λευκό ξύδι
- 1κσ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
- 1κγ σπετσερικό
- 1κγ κύμινο
- 5 φέτες ψωμί
- 2 μεσσαία κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 αυγό
- 2κσ μαϊντανό
- 1κγ σπετσερικό
- 1κγ κύμινο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 350γρ ντομάτες
- 6κσ λάδι
- 200γρ χυμό ντομάτας
- 1κσ πολτό ντομάτας
- 1κγ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
Σουτζουκάκια της γιαγιάς
Σουτζουκάκια της γιαγιάς Μαργαρώς απο την πόλη. Μια θύμηση της παιδικής ηλικίας που η Σεφ Ελευθερία Παναγιωτοπούλου μοιράζεται μαζί σας.
x
Συστατικά
- 1,2 κιλά λάχανο
- 200γρ φινόκιο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1/2 ματσάκι άνιθο
- 3 μεσαία κρεμμύδια
- 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
- 2 ντομάτες
- 1κσ πελτέ
- 200γρ ντοματοχυμό
- 2κσ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
- 6κσ λάδι
- 20 ντοματίνια
- 1 κιλό κιμά (μοσχαρίσιο και χοιρινό)
- 200γρ καστανό ρύζι.
x
Συστατικά
- 1/2 κιλό λάχανο
- 1 πράσινο μήλο
- 2 ξερό κρεμμύδι
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1κγ εστραγκόν
- 1/2 κγ αλάτι και πιπέρι
- 1/2κγ λευκό ξύδι
- 2κσ λάδι
- 160γρ μπέικον
x
Συστατικά
- 30 αυγά
- 1 βαφή αυγών
- 2 ποτήρια του κρασιού ξύδι
