Ψάρι & Θαλασσινά
x
Συστατικά
- 500γρ ταλιατέλες λαχανικών
- 500γρ μύδια
- 50γρ λευκό κρασί
- 600γρ ζωμό λαχανικών
- 1κγ εστραγκόν
- 1κσ αλάτι Ιμαλαίων
- 1κγ πιπέρι
- 350γρ φινόκιο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 6κσ παρθένο ελαιόλαδο
x
Συστατικά
- 500γρ τσιπούρα
- 250γρ γλυκοπατάτα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 ματσάκι σέλερι
- 1κγ εστραγκόν
- 1κγ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 3κσ παρθένο ελαιόλαδο
x
Συστατικά
- 400 γρ κριθαράκι με αποξηραμένα λαχανικά
- 500 γρ μικρές γαρίδες
- 600 γρ ζωμό λαχανικών
- 4 κσ λάδι
- 10 γρ ούζο
- 1 πράσο πολτοποιημένο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα πολτοποιημένα
- 1 ξερό κρεμμύδι πολτοποιημένο
- 1 κγ εστραγκόν
- 1 κσ πελτέ
- 1 ντομάτα πολτοποιημένη
- 1 κσ αλάτι
- 1 κγ πιπέρι
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
x
Συστατικά
- 700 γρ πλοκάμια χταποδιού
- 200 γρ τραχανά ξινό, λαχανιών
- 700 γρ ζωμό λαχανικών
- 1 κσ αλάτι
- 1 κγ πιπέρι
- 50 γρ λευκό κρασί
- 1/2 κγ κόλιανδρο
- 1 κγ εστραγκόν
- Χυμό από 2 λεμόνια
- 4 κσ λάδι
- 1 πράσο πολτοποιημένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδιάκια πολτοποιημένα
x
Συστατικά
- 500 γρ σολομό
- 1/2 ματσάκι θυμάρι
- 1κσ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
- Χυμό από ένα λεμόνι
- 3 μανιτάρια πόρτο μπέλο
- 3 πιπεριές πράσινες κέρατο
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
x
Συστατικά
- 250γρ κοφτό μακαρονάκι χαρουπιού
- 400γρ γαρίδες
- 1κγ εστραγκόν
- 30γρ λευκό κρασί
- 4κσ λάδι
- 1κσ μπούκοβο καυτερό τριμμένο
- 1κσ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
- 1κσ πελτέ
- 6 ντοματίνια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 20γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδος
- 350γρ ζωμό λαχανικών
