Ψάρι & Θαλασσινά
x
Συστατικά
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 120 γρ φινόκιο
- 400 γρ μύδια
- 1 κσ πελτέ
- 1 λεμόνι
- 5 ντοματίνια
- 1κσ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
- 50γρ λευκό κρασί
- 250γρ τραχανά σταρένιο
- 350γρ ζωμό λαχανικών
- 1κγ εστραγκόν.
- 4κσ λάδι
x
Συστατικά
- 500γρ ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς
- 500γρ σουπιές
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1/2 ματσάκι άνιθο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 100γρ φινόκιο
- 10-15 ντοματίνια
- 6κσ λάδι
- 15γρ ούζο
- 150γρ χυμό ντομάτας
- 1κσ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
- 1κγ εστραγκόν
- 1κγ μπούκοβο καυτερό
- 30γρ ελιές καλαμών
- 200γρ ζωμό λαχανικών
x
Συστατικά
- 1,5 κιλά φρέσκο μπακαλιάρο
- 300γρ καρότα
- 10 ντοματίνια
- 2 πιπεριές φλωρίνης
- 3 γλυκοπατάτες
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 πράσα
- 1 φρέσκο κρεμμύδι
- 1 ματσάκι σέλερι
- 3-4 κσ λάδι
- 1κσ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
x
Συστατικά
- 600γρ χταπόδι
- 20γρ μαϊντανό
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 150γρ ζωμό λαχανικών
- 500γρ ζωμό ντομάτας
- 1κσ εστραγκόν
- 1κσ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
- 20γρ ούζο
- 300γρ ρίζι
- 2κσ λάδι
x
Συστατικά
- 450γρ γαρίδες
- 500γρ τορτελίνι με τυρί
- 1 φρέσκο κρεμμύδι
- 100γρ φινόκιο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2 lime
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 50γρ φρέσκο βούτυρο αγελαδινό
- 50γρ εστραγκόν
- 1κσ αλάτι
- 1κγ πιπέρι
- 50γρ λευκό κρασί
- 400γρ ζωμό λαχανικών
x
Συστατικά
- 1κιλό γαρίδες Νο1
- 1κιλό σταμναγκάθι
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 100γρ φινόκιο
- 25γρ άνιθο
- 1κσ εστραγκόν
- 10γρ λεμονοθύμαρο
- 200γρ χυμό ντομάτας
- 1κσ μπούκοβο καυτερό
- 1κσ αλάτι
- 1κγ μαύρο πιπέρι
- 50γρ κονιάκ
- 6κσ λάδι
