Ψάρι & Θαλασσινά
x
Συστατικά
- 750γρ σουπιά
- 650γρ αρακά
- 4 καρότα
- 4κσ κολίανδρο
- 2κσ σχινόπρασο
- 8 ξερά κρεμμύδια
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πράσο
- 30 ντοματίνια
- 1/2 ματσάκι άνιθο
- 6κσ λάδι
- 1κσ διάφορα πιπέρια
- 1/2 κγ εστραγκόν
- 1κσ πελτέ
- 1 ποτήρι άσπρο κρασί
x
Συστατικά
- 900γρ μπακαλιάρος
- 1 κιλό χορταρικά
- 1 πράσο, χοντροκομμένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- 1 σκόρδο
- ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- ¼ ματσάκι κολίανδρο
- Μοσχολέμονο
- 2 κσ κουρκουμά
- 6 κς παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, χυμό
- Αλάτι Ιμαλαίων
- Πιπέρι
x
Συστατικά
- 250γρ γαρίδες
- 100γρ φέτα
- 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 λευκό κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κσ πελτές ντομάτας
- 1 ντομάτα, πολτοποιημένη
- 2 κσ μέντα, τριμμένη
- ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 κσ chili
- 4 κσ παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι Ιμαλαίων
x
Συστατικά
- 700ml νερό
- 1 Πράσινη πιπεριά
- 1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη
- 2 μεγάλα καρότα
- 6 κολοκυθάκια
- ¼ ματσάκι μαϊντανό
- ¼ ματσάκι άνηθο
- Σχοινοπρασο
- Θυμάρι
- Κολιανδρο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 σουπιες
- 250γρ baby γαρίδες
- 250γρ μύδια
- 350γρ μύδια με κέλυφος
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
- 60ml ούζο
- 150γρ αρακά
- 300γρ αρμποριο ρύζι
- 350ml ζωμό λαχανικών
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- Θυμάρι
- Κολιανδρο
- Σχοινοπρασο
- 1 φύλλο δάφνης
- 4 κσ παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Chilli flakes
- 2 κσ σάλτσα σογιας
- Κρόκο Κοζάνης
x
Συστατικά
- 1300γρ φρέσκος μπακαλιάρος
- 4 κσ παρθένο ελαιόλαδο
- 2 λεμόνια, χυμό
- Ρίγανη
- Αλάτι Ιμαλαίων
- Πιπέρι φρέσκο
x
Συστατικά
- 350gr σαρδέλες φιλέτο
- 1 κολοκύθι
- 1 μελιτζάνα
- 2 μεσαίες ντομάτες + το ζουμί από τις ντομάτες που θα περισσέψει
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Πιπέρι
- Αλάτι Ιμαλαΐων
- Ρίγανη
- ½ λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
